食べてびっくり！りんごどら焼き
材料
- (直径約12㎝ 4個分)
- ＜どら焼きの皮＞
- 森永ホットケーキミックス …1袋(150g)
- 森永ケーキシロップ …大さじ2
- 卵(Mサイズ) …2個
- 水 …40ml
- みりん …大さじ2
- ＜りんごのコンポート＞
- りんご …1/2個
- 砂糖 …大さじ1/2
- レモン汁 …小さじ1
- バター …大さじ2
- ＜トッピング用＞
- つぶあん …250g
ポイント
生地が焼けたら、その上にクッキングシートをかぶせておくと、乾燥を防ぐことができ、しっとりした皮がたのしめます。
- 1
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＜りんごのコンポートを作る＞
りんごは皮をむいて芯を取り、８等分のくし切りにする。
- 2
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耐熱容器に【1】を並べて、森永ケーキシロップ大さじ1/2、砂糖、レモン汁を振りかけ、ラップをし、電子レンジ(500W)で約3分加熱する。
- 3
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一度取り出して汁をりんごにからめ、ラップをせずにさらに電子レンジ(500W)で約2分加熱する。
- 4
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耐熱容器にたまったりんごの汁気が蒸発したら、そのまま冷まし、りんごのコンポートのできあがり。
- 5
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＜どら焼きの皮を焼く＞
ボールに卵を割りほぐし、森永ケーキシロップ大さじ2と水、みりんを入れて、泡立て器でよく混ぜる。
- 6
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【5】に森永ホットケーキミックスを加えて、ダマがなくなるまで混ぜる。
- 7
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フライパンを中火で熱し、ぬれ布巾の上で少し冷ます。
- 8
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弱火にして約1/8量の生地(1枚分)を高めの位置から一気に流し入れ、約2分焼く。
- 9
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生地の表面にプツプツと小さな泡がでたら裏返し、約1分30秒焼き、火が通れば皮の完成。残りの7枚も同じように焼く。
- 10
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＜仕上げ＞
4枚の皮につぶあん約1/8量(約大さじ１)をそれぞれ塗り、りんごのコンポートを2切れずつのせる。
- 11
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残りの皮に常温に戻したバター1/4量とつぶあん1/8量をそれぞれ塗る。
- 12
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【10】に【11】を重ねてラップで包み、形を安定させたらできあがり。
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