卵なし！豆腐肉まん
材料
- (小8コ分)
- 森永ホットケーキミックス …1袋(150g)
- 鶏ひき肉 …50g
- 木綿豆腐 …50g
- たまねぎ …1/8個分(25g)
- サラダ油 …適量
- 打ち粉(薄力粉) …適量
- A:牛乳 …大さじ4・1/2
- A:サラダ油 …大さじ1
- B:かたくり粉 …小さじ1
- B:しょうゆ …小さじ1/2
- B:塩 …少々
- B:こしょう …少々
- B:サラダ油 …小さじ1
- 下準備
- たまねぎをすりおろしておく。
- 1
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ボールに鶏ひき肉、豆腐、たまねぎ、Bを入れ、豆腐をつぶしながら練り混ぜる。
- 2
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別のボールに森永ホットケーキミックス、Aを入れてゴムベラで混ぜ、軽くひとまとめにする。
- 3
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【2】を8等分にして手のひらでなめらかになるまでこねて丸める。作業台に打ち粉をふり、生地の両面、めん棒に打ち粉をつけ、直径10～11cmほどの円形にのばす。
- 4
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【3】の生地に、【1】のあんの1/8量をのせ、 親指と人差し指でフチの生地をつまむようにしてひだをつくり、 最後はひねって閉じる。
- 5
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口径26cmほどのフライパンにサラダ油を中火で熱し、【4】を並べ入れる。1分ほど焼いて軽く焼き色がついたら、 湯1/2カップ(分量外)を注いですぐにふたをし、 弱目の中火で、水分がなくなるまで6分ほど蒸し焼きにしたら、できあがり。
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