苺の餡ロール
【ご当地レシピコンテスト入賞作品】
材料
- （8個分）
- 森永ホットケーキミックス …1袋(150g)
- いちご …16粒
- 卵（Mサイズ） …1個
- 牛乳 …150ml
- こしあん …240g
- 生クリーム …150ml
- 砂糖 …10g
- ミントの葉 …適量
- 下準備
- いちごはヘタを切り落としておく。
- 1
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ボウルに卵・牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜ、さらにミックスを加えて混ぜる。食品用ラップをして、冷蔵庫に約20分間入れておく。
- 2
-
フライパンを中火で熱し、ぬれぶきんの上で少し冷ます。(鉄製のフライパンははじめに油をうすくひきます。)弱火にして【1】の生地の1/8量を細長い楕円形になるように流し入れて約2分30秒焼く。プツプツと小さな泡がでたら裏返してさらに約1分30秒焼く。
- 3
-
【2】が焼きあがったらすぐに、こしあんの1/8量を塗り、その上にいちご1粒をおいて巻く。すぐに食品用ラップできつめに包み、冷ます。
- 4
-
ボウルに生クリーム・砂糖を入れ、泡立て器でツノが立つまで泡立てて、【3】の上に絞る。その上にいちごとミントを飾りつける。
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