材料
- （4個分）
- 〈ピンクゼリー用〉
- クックゼラチン …5g（1袋）
- 桃の缶詰 ※飾り用に少し別にとっておく …200g（1缶）
- 牛乳 …300cc
- 練乳 …50g
- ラズベリーピュレ …30g
- クレームドカシスまたはザクロジュース …大さじ2
- 〈赤いゼリー用〉
- クックゼラチン …1/2袋
- クレームドカシス …30cc (※またはザクロジュース180cc)
- 桃の缶詰 …適量
- 1
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桃をフードプロセッサーにかけピュレ状にし、ラズベリーピュレと混ぜ合わせます。
- 2
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鍋に牛乳と練乳を入れて火にかけ、沸とうするまで加熱します。火からおろしクックゼラチン5g（1袋）を溶かし入れ、【1】と、あればクレームドカシスを加えます。
- 3
-
鍋の底を氷水にあてて、とろみがつくまで混ぜながら冷やします。グラスに入れ、冷やし固めます。
- 4
-
クックゼラチン1/2袋をお湯150ccにクレームドカシス30ccを加えたもの（または温めたザクロジュース180cc）で溶かし、【3】に流し入れ、冷やし固めます。
- 5
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桃を切って飾ります。
※ラズベリーピュレの代わりにいちごジャム等でも代用できます。
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