さつまいもチャンククッキー
ホットケーキミックスで簡単に作れる、チャンククッキーです。
型は不要、材料を混ぜて焼くだけ。さつまいも本来の甘さが楽しめる秋にぴったりなおやつです。
使用商品
オーブン使用
使用器具(ご参考)
包丁、まな板、耐熱皿、キッチンペーパー、竹串、ボール、泡立て器、ゴムベラ、ビニール手袋（アイスクリームディッシャーでも可）
難易度
★★
材料
- 約12枚分
- 森永ホットケーキミックス …1袋（150g）
- 森永白いダース …2箱（24粒）
- 有塩バター …90g
- 砂糖 …90g
- 卵黄 …1個分
- さつまいも …200g
- 牛乳（生地の固さ調整用） …25ml
ポイント
・さつまいもは焼き芋でも代用可能です。
・クッキー生地は焼いている途中で広がりますので、十分な間隔を開けて天板に並べてください。
・調理時のやけどに十分ご注意ください。
・クッキー生地は焼いている途中で広がりますので、十分な間隔を開けて天板に並べてください。
・調理時のやけどに十分ご注意ください。
- 下準備
- ・全ての白いダースを2等分にカットしておく。
・さつまいもは端を切り落とし、3㎝間隔で輪切りにし、5～10分水にさらす。耐熱皿に濡れたままのさつまいもを並べ、上から濡らしたキッチンペーパーをかけ、電子レンジ（500w）で4分加熱する。竹串がスッと刺さるくらいに火が通ったら、電子レンジから取り出し、やけどに気を付けながらさつまいもの皮をむいておく。
・有塩バターは耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で20秒加熱し、溶かしておく。20秒で足りない場合は、様子を見ながら10秒ずつ加熱を調整する。
・オーブンを170度に予熱しておく。
- 1
-
ボールに溶かした有塩バターと砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。
- 2
-
➀に卵黄を加えてよく混ぜる。
- 3
-
➁にホットケーキミックスを全量加えて、ダマがなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
- 4
-
➂の生地が硬く、うまくまとまらない場合は牛乳を加える。
- 5
-
➃にあらかじめ加熱しておいたさつまいもを加え、さつまいもがなめらかになるまでゴムベラでよく混ぜる。
- 6
-
➄に白いダースを加えて軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
- 7
-
生地を寝かせている間に、天板にクッキングシートを敷いておく。
- 8
-
ビニール手袋を着用、またはアイスクリームディッシャーを使用し、冷蔵庫から取り出したクッキー生地を丸い球体型に成形し、天板に間隔をあけて並べる。
- 9
-
170℃に予熱したオーブンで17分焼く。
- 10
-
クッキー中央に竹串をさし、生地がついてこないことを確認したらできあがり。
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