材料
- 1個
- 【生チョコ】
- チョイス …1箱
- ダース＜ミルク＞ …3箱
- 無塩バター …45g
- 生クリーム …5ml
- 【抹茶ホイップ（飾り付け）】
- お湯 …小さじ1杯
- グラニュー糖 …13g
- 抹茶パウダー …3g
- 生クリーム …130ml
- アラザンなどのトッピング材 …適量
ポイント
・生クリームは沸かしすぎに注意する。
・タルトに生チョコ生地を流し込み冷えたらタルト型から外す。
・タルトに生チョコ生地を流し込み冷えたらタルト型から外す。
- 下準備
- ・バターは湯せんをして溶かしておく。
・生クリームの氷水を準備しておく。
- 1
-
【タルト生地】
チョイスビスケットを袋に入れ、麺棒で細かく砕く
- 2
-
【1】に溶かした無塩バター20gを加えて均一になるように袋の上から手で揉む。
- 3
-
12㎝のタルト型に入れ、スプーンで押し整える。
- 4
-
冷凍庫に30分入れて冷やし固める。
- 5
-
【生チョコ】
ダース＜ミルク＞をボールに入れる
- 6
-
なべに生クリームと無塩バター25gを入れ、軽く沸騰させる。
- 7
-
【5】と【6】を入れ混ぜ合わせ、あら熱が取れたらタルト型に流し込み、冷蔵庫で30分冷やし固める。
- 8
-
【抹茶ホイップ（飾り付け）】
抹茶パウダーをボールに入れ、小さじ1杯のお湯を加えて、泡だて器でペースト状に混ぜる。
- 9
-
ボールに生クリームを入れ、氷水で底を冷やしながらグラニュー糖を加えてとろみが付くまで泡立てる。
- 10
-
【9】に【8】を加え、ツノが立つまで固めに泡立てる。
- 11
-
絞り袋に入れ、型からはずしたタルトに絞ってデコレーションする。お好みでアラザンやお菓子などを飾ってできあがり。
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