ココアのふんわりブッセ
メレンゲの生地がふわっと軽い
使用商品
オーブン使用
使用器具(ご参考)
ボウル2個、ゴムベラ、スプーン、茶こし、泡立て器、クッキングシート、 ケーキクーラー（網）
難易度
★★
材料
- （9個分)
- <生地>
- 森永ホットケーキミックス …50g
- 森永純ココア …15g
- 卵黄 …2個分
- 卵白 …2個分
- 砂糖 …50g
- <バター・チーズクリーム>
- 砂糖 …50g
- バター …40g
- ラム酒(お好みで) …小さじ1/2～1
- 粉砂糖 …適宜
- クリームチーズ …60g
- 牛乳 …小さじ1
- 下準備
- ★ホットケーキミックスとココアはあわせてふるっておく。
★卵、バター、クリームチーズは室温に戻しておく。
★天板にクッキングシートを敷いておく。
★オーブンを170℃に予熱しておく。
- 1
-
ボウルに卵白を入れて6分立てにし、砂糖を2回に分けて加え、そのつど混ぜてしっかりとしたメレンゲを作る。
- 2
-
【1】に卵黄を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 3
-
【2】にホットケーキミックスとココアを2回に分けて加え、そのつどさっくりと混ぜる。
- 4
-
クッキングシートを敷いた天板に、【3】の生地を間隔をあけてスプーンで、約3cm×5cmくらいの卵型に18個落とし、粉砂糖を茶こしでたっぷりとふり、170℃のオーブンで約12～15分焼く。
- 5
-
焼き上がったら、約5分オーブンにいれたままにし、乾燥させる。オーブンから出し、あら熱が取れたら、クッキングシートからはがし、ケーキクーラー（網）の上で冷ます。
- 6
-
バターチーズクリームを作る。ボウルにバターとクリームチーズを入れて、柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。ラム酒、牛乳を加えて、白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。
- 7
-
【5】が冷めたら、【6】のクリームをはさみ、粉砂糖をふる。
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