材料
- マリー …21枚（1箱）
- ダース＜ミルク＞ …2箱
- 森永純ココア …適量
- 牛乳 …50ml
- 生クリーム …140ml
- 砂糖 …5g
- いちご …適量
- ココナッツ …適量
- 1
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ガナッシュを作る
耐熱容器に刻んだダース2箱と生クリーム40mlを入れ、ラップをかけて電子レンジ（600ｗ）で30～40秒加熱する。1分ほど放置してからスプーンでよく混ぜてなめらかな状態にする。できあがったガナッシュは、ホイップクリーム用に30g分けておく。
- 2
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マリービスケットを牛乳にくぐらせる。
- 3
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ラップに②を1枚のせ、①のガナッシュを小さじ1杯程度のせる。それを繰り返し21枚重ねたら、ラップで包み、冷蔵庫で約30分寝かせる。
- 4
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ホイップクリームを作る
ボールに残りの生クリームと砂糖5gを入れ、氷水を当てながら泡立てる。 とろっとしてきたところで、別にとっておいたガナッシュ30gを加え、泡立て器を持ち上げたときクリームのつのがおじぎをするくらいに泡立てる。
- 5
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寝かせた③の周りに④を塗り、冷蔵庫で約2時間冷やす。
- 6
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純ココアを茶こしでふりかけ、お好みでいちごやココナッツをトッピングし、温めたナイフで斜めに切り分ける。
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