材料
- (2人分)
- 森永マリービスケット …8枚
- A：ベーコン(幅1センチ) …20g
- A：玉ねぎ(薄切り) …40g
- A：なす(2センチ角) …40g
- A：ズッキーニ(2センチ角) …40g
- A： かぼちゃ(1センチ角) …30g
- A：トマト(2センチ角) …80g
- にんにく(つぶす) …1/2片
- オリーブ油 …小さじ1
- 白ワイン …小さじ2
- B： 水 …100㏄
- B： コンソメ …小さじ1/2
- B：オレガノ …小さじ1/4
- B：トマトペースト …大さじ1
- 塩・粗挽き黒こしょう …各少々
- C：溶き卵 …1個分
- C：生クリーム …50g
- C：粉チーズ …大さじ1
- C：塩・粗挽き黒こしょう …各少々
- 粉チーズ …小さじ2
- パセリ(乾燥) …適量
ポイント
★パイ生地の代わりに、森永マリーを使用し、夏野菜のキッシュをヘルシーに仕上げます。
★甘いマリーに合わせ、酸味の効いたトマトクリームに仕上げます。
- 下準備
- ・マリービスケットはすべて包丁で半分に切っておく(18枚)。・ボールにCを入れ混ぜ合わせておく。・オーブンに予熱を入れておく(180℃)。
- 1
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フライパンにオリーブ油・にんにくを入れ弱火で熱し、香りが出たらAを加え炒める(強火約2分)。
- 2
-
白ワインを加え軽く炒め、Bを加え野菜が柔らかくなるまで加熱する(弱火約5分)。中火にし煮詰め、塩・粗挽き黒こしょうで下味をつけ粗熱をとる。
- 3
-
Cに【2】を入れ、混ぜる。
- 4
-
耐熱容器にマリービスケット(4枚)をそれぞれ入れ、【3】を分け入れる。周囲にマリービスケット(5枚)を半分位浸るように飾り、中央に粉チーズをふる。
- 5
-
天板にのせ、オーブンで焼く(約20分)。
- 6
-
パセリをちらす。
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