由来の地、旭川へ

ふたたび、旭川。

みなさん、こんにちは。
森永製菓ホットケーキ担当のハタナカです。

至極のホットケーキ、みなさんからTwitterに続々と届いてます！
気になるレシピは後半でいくつか紹介しますね。

ところでみなさん。
わたくしハタナカ、みなさんに考えていただくばかりでなく、
自分でも至極のホットケーキを考えてみることにしました。

やっぱり、ホットケーキの日に食べる
至極のホットケーキというならば・・・

きちゃいました、旭川！

ホットケーキの日の由来となった旭川で、
至極の食材でホットケーキをつくります！

至極の牛乳ありますか？

一夜明けまして、朝の５時です。
灯りひとつない山の上。まばゆいばかりに星々が輝いています。

おはようございます。ハタナカです。

森にひそむ小動物ではありません。
赤目防止モードを忘れて撮りました。

屋外の気温はマイナス8度。さすがにめっちゃ寒いです。
次第に夜も明けてきたようです。

本日、至極の食材を手に入れるため、
やってきたのは・・・

旭川市内の斉藤牧場さんです。

斉藤牧場さんは人と牛と自然の循環が成り立っている、素晴らしい牧場だとお聞きしました。

ここは一般的な平地の放牧とは少し異なり、傾斜地の山を放牧地として利用しています。
これを「山地放牧（やまちほうぼく）」といいます。

傾斜地に放牧することでひづめや足腰が強くなり、牧草を食べるためにたくさん運動するので、 健康的でストレスが少ないということです。

今日は搾乳を体験させてもらうため、早朝に訪問させていただきました。

中では牛たちがのんびりとくつろいでます。積雪期は牛舎で生活しているそうです。
今日は一日、斉藤社長にご案内いただきます。

おはようございます！
はじめまして。森永製菓のハタナカと申します。

はじめまして。斉藤タクミです。

え、工さ・・・　あ、斉藤拓美さん。どうぞよろしくお願いいたします！

今日は搾乳をさせていただけると聞いて参りました。お忙しいところありがとうございます。
私は牧場に来るのは生まれて初めてなんです。なんでもお手伝いしますのでおっしゃってください。

はい、よろしくお願いします。
せっかく朝早くに来ていただいたんだから、朝の牛のお世話からお手伝いしてもらっていいですか。

朝一番の仕事はお掃除です。重労働だけど大丈夫？

まかせてください。
バスケしているので脚力には自信あります！

間近で見る牛、でかっ！！

毎朝、こうやって食べ残しの干し草をかたづけてるんですか。

ええ、牛はきれい好きですからね。一所懸命お世話してもらってきっと喜んでますよ。

お掃除の次は朝ごはんです。
みんなにおやつをあげてもらえますか。

はい、よろこんで！

これがおやつなんですねー。なんだかお豆腐のように見えます。

これは「おから」。牛たちの大好物なんですよ。
この牧場では油をつかった人工的な飼料は一切あたえていないんです。

きっと栄養満点ですね。さっそくみんなに食べてもらいます。

食いつきがすごいです(笑)。みんなとっても嬉しそう。

牛たちの一番のたのしみですからね。

次は糞落としです。
たくさん食べるので、当然排泄物もたくさんでます。
いやじゃありませんか？

まかせてください！
昔、リスとうさぎを飼ってましたのでフンのお掃除には慣れてます。

うさぎとはかなり違いますが、たのもしいです(笑)。

あー、小動物たちとはスケールがちがうー！！

搾乳開始

じゃあ、そろそろ搾乳をはじめましょうか。今日はハナコのお乳を搾ってもらいます。

ハナコ（10歳）　

つぶらな瞳がいとしい。。。
ハナコ、よろしくね。

斉藤さんのご子息の斉藤未来さんにアドバイスをいただきました。
お父様に負けないくらい「うし愛」にあふれた好青年です。

どきどきしてきました。うまくいくかな・・・。
ではでは、失礼しまーす。

・・・・・・

わー！でましたー！本当にでました！

ふうー、
なんとかコップに半分くらいは搾乳できました。
とれたての牛乳を早速いただいてみます。

とてもおいしいです。
濃厚だけどさらさらしていて、相反する要素が奇跡的に共存しています。
かなり心構えしてましたが、想像に反して全く抵抗なく飲めます。
もちろん生あたたかいです。

この牛乳をつかって
至極のホットケーキを焼きたいと思います！
ハナコ、ありがとう。おいしかったよー。

斉藤牧場ではとれたての牛乳でバターもつくってるんですよ。
とっても簡単だからハタナカさんもつくってみませんか。

はい、バターもつくってみたいと思ってまいりました！
ぜひよろしくお願いいたします！

バターづくりは次回につづきます！

ハタナカの日記番外編

今朝の5時すぎ。

牧場へ向かうタクシーが途中で山道を登れなくなり、急遽、斉藤牧場さんの迎えを待つこと数分間。

タクシーの運転手さんは先にお帰りいただいたので、暗闇で取り残されたスタッフ一同。寒いし暗いし、 心が折れそうになったその時、現れたヘッドランプの神々しさよ。

日頃あまりない『救われた感』ありました。

至極のホットケーキのレシピは絶賛募集中です。
ぜひみなさんもTwitterからご応募ください。

次回もお楽しみに！

To Be Continued…