動物性と植物性のプロテインの違いを解説。違いを知って活用しよう！
プロテインは、製品によって配合されているタンパク質の種類が異なります。プロテインを大きく分けると動物性由来と植物性由来の2種類があり、それぞれどのような特徴があるのか気になっている方もいるかもしれません。
本記事では、動物性と植物性のプロテインの違いを解説します。
※記事内でご紹介している森永製菓の製品の栄養成分は、2026年5月15日時点のものとなります。
動物性と植物性のプロテインの違い
数年前から、カラダづくりを目的にしたタンパク質摂取が注目され、プロテインは、タンパク質を指す言葉だと広く知られるようになったのではないでしょうか。本記事では、タンパク質を配合した栄養補助食品をプロテインと表記します。
プロテインが動物性と植物性に分けられているのは、配合されているタンパク質を抽出した食品が異なるからです。タンパク質を多く含む食品には、肉、魚、卵、大豆・大豆製品、乳・乳製品があります。
肉、魚、卵、乳・乳製品に含まれるタンパク質を「動物性タンパク質」、大豆・大豆製品に含まれるタンパク質を「植物性タンパク質」と分けて呼ぶこともあります。
同じように、プロテインに使われる代表的なタンパク質を分類すると、牛乳由来のホエイプロテインとカゼインプロテインは「動物性」に、大豆由来のソイプロテイン（大豆プロテイン）は「植物性」になります。
動物性と植物性のプロテインの違いを知るには、抽出した食品の栄養素や特徴を理解することです。
動物性プロテインの特徴
動物性のプロテインは、ホエイプロテインとカゼインプロテインが代表的なものです。それぞれ、牛乳の良質なタンパク質が使われています。動物性プロテインは、どのような特徴があるのでしょうか。
動物性プロテインの代表「ホエイ」と「カゼイン」
牛乳中に含まれているタンパク質の割合は、約20％がホエイ、約80％がカゼインです。ホエイとカゼインは牛乳中に均一に分散しており、コップに注いでじっと見つめても、それぞれを見分けることはできません。
しかし、牛乳にレモン汁を加えると、ホエイとカゼインを分けることができます。 酸の影響で牛乳のタンパク質が変化し、固形分のカゼインと透明な液体であるホエイとなるのです。
ホエイは別名「乳清」とも呼ばれ、ヨーグルトから染み出ている液体としてもよく知られているのではないでしょうか。
アミノ産スコアが優秀
タンパク質は、数種類のアミノ酸が長くつながったものです。タンパク質を構成するアミノ酸の種類は食品によって異なるため、タンパク質を評価する指標として「アミノ酸スコア」が使われます。
アミノ酸スコアは、カラダの中で合成することができない「必須アミノ酸」のバランスを数値化したもので、100を満点として示します。
動物性タンパク質の多くは、アミノ酸スコアが優秀なことが特徴です。牛乳のアミノ酸スコアも100であり、牛由来のホエイプロテイン、カゼインプロテインからも必須アミノ酸をバランス良く摂取できます。
吸収スピードの違い
どちらも良質なタンパク質であるホエイとカゼインですが、大きな違いはカラダへの消化吸収速度です。ホエイは水溶性成分であり、カラダへの吸収が速いといわれています。カゼインは不溶性成分であるため、ホエイよりも消化吸収に時間がかかることが特徴です。
植物性プロテインの特徴
植物性プロテインで代表的なソイプロテインは、大豆に含まれているタンパク質が使われています。ソイプロテインにはどのような特徴があるのでしょうか。
アミノ酸スコアが優秀
植物性食品は、動物性食品と比べるとアミノ酸スコアが低いものもありますが、大豆は満点の100です。そのためソイプロテインからも、必須アミノ酸をバランス良く摂取できます。ホエイプロテインとカゼインプロテインと比べても、アミノ酸スコアは同等です。
吸収スピードがゆるやか
ソイプロテインはカラダへの吸収がゆるやかなことが特徴で、カラダへ持続的にアミノ酸を供給します。吸収スピードがゆるやかなプロテインを活用すると、満足感を得られる場合もあると思います。
環境への負荷が低い
数年前から、大豆から作られている大豆ミートがテレビや雑誌などのメディアで取り上げられています。動物性食品よりも大豆は、環境への負荷が低いといわれています。環境への配慮をするために、植物性タンパク質に注目している方もいるのではないでしょうか。
動物性と植物性のプロテイン、違いをどう活用すればいい？
先述した通り、ホエイプロテイン、カゼインプロテイン、ソイプロテインの3種類はアミノ酸スコアが優秀なことに違いはありません。ホエイプロテイン、カゼインプロテイン、ソイプロテインの大きな違いは、カラダへの吸収速度の違いです。
では、動物性と植物性のプロテインをどのように活用したらよいのでしょうか。
速やかなタンパク質補給にはホエイプロテイン
ホエイプロテインは、速やかにタンパク質を補給したいタイミングに活用できます。アスリートや本格的にカラダづくりのトレーニングを行っている方は、運動後の栄養補給や食事からのタンパク質摂取を意識している方もいるのではないでしょうか。
ホエイプロテインは、トレーニング後に消耗したカラダのリカバリー、理想のカラダづくりへの栄養補給などに活用しやすいと考えられています。
持続的なタンパク質補給にはカゼインプロテインやソイプロテイン
消化吸収がゆるやかなカゼインプロテインとソイプロテインは、持続的なタンパク質補給が期待できます。ゆっくりと消化されるため満足感を感じる方もおり、体重コントロール時の栄養補給、健康づくりなど幅広いシーンで活用できるといわれています。
牛乳以外からタンパク質補給したいときはソイプロテイン
牛乳を飲むとお腹がゴロゴロしやすい方は、牛乳由来のプロテインを飲むことで同様のカラダの症状が出るかもしれません。その場合は、植物性のソイプロテインを試してみることもおすすめです。
飲みやすさで選ぶならホエイプロテイン
ホエイプロテインは水や牛乳に溶けやすく、味もクセが少ない傾向があり、飲みやすさを感じる方もいます。運動習慣のある方だけでなく、タンパク質が不足した食事を補うためにホエイプロテインを活用することもできます。
おすすめの森永製菓のプロテイン
動物性と植物性のプロテインの選択に迷った場合は、プロテインを活用したい目的に合わせて選ぶことがおすすめです。森永製菓が取り扱うプロテインには、各種のタンパク質を単独で配合しているもののほか、組み合わせて配合されているものがあります。そのため、さまざまな種類のプロテインの中から、自分に合う製品が見つかるのではないでしょうか。
【動物性・植物性】マッスルフィットプロテイン プラス
ホエイプロテイン、カゼインプロテイン、ソイプロテインの3種類を配合した粉末プロテインです。消化吸収の時間差を活かし、目指すカラダづくりをサポートします。
代謝に関わるビタミンB群に加え、運動習慣がある方が意識している栄養素のカルシウムや鉄、カラダのメンテナンスに役立つグルタミンも配合されていることが特徴です。
【動物性】マッスルフィットプロテイン
ホエイプロテイン、カゼインプロテインの2種類が配合された粉末プロテインです。吸収速度の違いを活かしてカラダづくりをサポートします。「マッスルフィットプロテインプラス」と同様に、カルシウム、鉄、ビタミンB群、グルタミンも配合されています。
運動習慣のある方はもちろん、食事の栄養バランスが気になる方も活用しやすいのではないでしょうか。
【動物性】inゼリー プロテイン5g
ホエイたんぱくを配合した、ゼリー飲料です。粉末プロテインのように、飲む直前に水や牛乳と混ぜる必要はなく、外出先でも手軽に栄養補給できる手軽さが特徴です。また、運動前後の栄養補給にもおすすめです。代謝をサポートするビタミンB群も配合されています。
【植物性】おいしい大豆プロテイン
ソイプロテインのみを配合した粉末プロテインです。日々の栄養補給で不足しがちなカルシウム、丈夫なカラダをサポートするビタミンD、代謝に関わるビタミンB群も配合されています。健康づくりのために、食事から不足するタンパク質を補いたい場合に活用しやすいと思います。
【植物性】プロテイン効果
ソイプロテインのみを配合した粉末プロテインです。ビタミンB群のほか、女性が気になるビタミンCや鉄も配合しています。運動を取り入れて理想のボディラインを目指している方をサポートします。溶けにくさのあるソイプロテインを、森永製菓が持つ技術で飲みやすく工夫していることも特徴です。
まとめ
動物性と植物性のプロテインは、抽出された食品の特徴を引き継いでいます。プロテインに主に配合されているタンパク質は、アミノ酸スコアが優秀なものです。
吸収速度の違いから、自分に合うプロテインを選んでみてはいかがでしょうか。
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