ロハスカフェARIAKE　調理スタッフご担当者様コメント

ロハスカフェARIAKE
調理スタッフご担当者様コメント

ロハスカフェARIAKEでは、日々武蔵野大学の学生や一般のお客様にランチを提供しています。厨房内は空調を効かせても、火元付近は室温が上がることがあり、特にお湯を沸かし続けるパスタの調理場は湯気で暑さが一段と増します。忙しい時間帯には同じ場所を何往復もするため、体力・暑さともに一番負担がかかる持ち場です。
そのため、キッチンにもエアコンを設置し夏場は最低温度に設定するほか、換気扇の稼働確認と水分補給を徹底し、従業員が勤務中いつでも飲み物を飲める運用にしています。
今回アイスボックスをいただき、最初は氷としてシャリッと冷たく食べられ、食べ切れなくなっても飲み物としてそのまま飲める、ジュースの氷として使うこともできる、と使い道の幅広さに魅力を感じました。厨房での暑さ対策で一番大切なのは、水分補給と、体に熱を持たせすぎないこと。学生の皆さんに「美味しく、早く」を届けるため、これからもアイスボックスを取り入れながら、現場の暑さ対策に丁寧に取り組んでいきたいと思います。