- チョコレートができるまで -

ロースト 砕く すり潰す 混ぜる 粉にする コンチング テンパリング 成型 冷却 包装


3. すり潰す
ローラーでさらに細かくすりつぶし、ペースト状にします。
こうしてできたものをカカオマスといいます。

前の工程へ ペースト状ってどういうもの?
・ココアにするには?
答え
次の工程へ

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