ゼラチンは、一度固めたものを煮溶かし、また固めることはできますか?
大丈夫です。 ただ、煮溶かす時に温度が80℃以上になってしまうと、コシが弱くなり固まりにくくなるので、気をつけて下さい。 基本的には何度でも繰り返しできますが、なるべく一度作ったものはお早めにお召上がりいただくことをお勧め致します。
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