 (4〜6人分)
森永純ココア
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…小さじ2 |
| 牛乳 |
…150cc |
| 砂糖 |
…30g |
| 生クリーム |
…150cc |
| クックゼラチン |
…5g |
| 冷水 |
…20cc |
| バナナ |
…1〜2本 |
レモン汁
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…少々 |
＜カラメルソース＞
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砂糖
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…50g |
水
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…大さじ1 |
生クリーム
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…50cc |
| 牛乳 |
…50cc |
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【1】鍋に純ココアと砂糖を加え混ぜ、牛乳を加えあたためる。
【2】(1)のあら熱がとれたら、ゼラチンを加え溶かしボールに移す。
【3】(2)を氷水にあてながら混ぜ、とろみがつくまで冷やす。
【4】(3)に生クリームを2回に分けて加え混ぜあわせる。
【5】器にバナナを並べ(4)を流し入れ冷やす。
【6】鍋に砂糖と水を加え火にかけ、 カラメルをつくる。
【7】火を止め、生クリームを少しずつ加えて沸騰させる。
【8】(7)に牛乳を加え沸騰させ冷ます。
【9】(5)で固まったパンナコッタに(8)をかける。 |
