チョコチップのチェリープディング

難易度
★★

【1】型にバター(分量外)を薄くぬります。

【2】水切りしたダークチェリーを(１)の型に並べます。

【3】鍋で牛乳を沸騰直前まで温め、Ａの材料を加えて溶かします。

【4】ボールに卵を溶きほぐし、温めた(3)を加えて混ぜます。

【5】チョコチップクッキー8枚分を大まかに砕き、(4)に加えて混ぜ合わせます。

【6】型に流し、残りのクッキーを砕き、上に散らします。

【7】天板に高さ2cmの湯をはり、(6)をのせ、160℃のオーブンで約20分蒸します。

【8】 粗熱を取り、皿に返し、お好みでソースをかけます。

ソースはダークチェリーの缶汁1/4カップを温め、水溶き片栗粉(水…大さじ2、片栗粉…小さじ1)を加えてとろみをつけて作ります。

(18cm丸型1台分)

チョコチップクッキー

…10枚

ダークチェリー(缶詰小)

…1缶

牛乳

…300cc

┌
│
└

グラニュー糖
森永純ココア
シナモンパウダー

…大さじ1
…大さじ1と1/2
…小さじ1/4

卵

…2個

大きめのボール1個(直径20cm以上)、ケーキ型