材料
- (18cmのセルクル型1台分)
- 森永ビスケットチョイス …24枚
- 室温に戻したバター …20g
- 牛乳 …小さじ1/2
- 森永クックゼラチン …10g
- 水 …大さじ4
- 生クリーム …150cc
- グラニュー糖(生クリーム用) …大さじ1
- 卵白 …1個
- グラニュー糖(卵白用) …大さじ1
- ビターチョコレート …30g
- A：ミントリキュール …大さじ4
- A：ヨーグルト …50g
- A：牛乳 …150cc
- A：グラニュー糖 …大さじ2
- ★デコレーション用
- 生クリーム …50cc
- ミントリキュール …適量
- ミントの葉 …適量
- ラズベリー …適量
- 1
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ビニール袋にチョイス6枚と室温に戻したバターを入れよく混ぜ合わせ、牛乳を使ってまとめます。
- 2
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セルクル型の内側に薄くバターを塗って、型の底に(1)をきっちり敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めます。 ※このときラップをかぶせると、手につきません。
- 3
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森永クックゼラチンを80℃以上のお湯で溶かします。
- 4
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生クリームにグラニュー糖を加え、氷水にあてながら泡立て器で7分立てに泡立てます。
- 5
-
別のボールにAを合わせ、泡立て器でよく混ぜます。
- 6
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別のボールで卵白を泡立て、ふんわりしたらグラニュー糖を少しずつ加え、固くなるまで泡立てます。 ※きれいに洗って水気をとった泡立て器を使ってください。
- 7
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【5】に溶かした森永クックゼラチン液を加え、氷水につけながら、泡立て器でとろみがつくまで泡立てます。冷えて固まってきたら、【6】の卵白を入れて混ぜ合わせます。
- 8
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刻んだチョコレートと砕いたチョイス2枚をさらに加え混ぜ合わせます。
- 9
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最後に【4】の生クリームを混ぜ合わせ、手早く【2】のセルクル型に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。
- 10
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型を温めてケーキを抜き、泡立てたミント生クリームを表面に塗り、切り分けミントの葉とラズベリーを飾ります。
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