ロースト

砕く

すり潰す

混ぜる

粉にする

コンチング

テンパリング

成型

冷却

包装

6. コンチング
コンチングマシーンで長時間練り込み、滑らかなチョコレートにします。

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練り込む時間はどれぐらい？

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