ロースト
砕く
すり潰す
混ぜる
粉にする
コンチング
テンパリング
成型
冷却
包装
3. すり潰す
ローラーでさらに細かくすりつぶし、ペースト状にします。
こうしてできたものをカカオマスといいます。
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