ロースト

砕く

すり潰す

混ぜる

粉にする

コンチング

テンパリング

成型

冷却

包装

2. 砕く
強い圧力でカカオ豆を砕き、皮を取り除きます。
砕いたものをカカオニブスといいます。

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カカオ豆って硬いの？

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