森永製菓の品質と安全・安心へのこだわり

森永製菓では、品質は何よりも優先される事項として、商品の企画・開発から製造・物流そしてお客様が食された後までのことを考慮し、それぞれの部門がお客様視点で活動しています。 企画段階では、品質アセスメント※1を、製造段階では独自の品質管理手法である森永HACCP※2で運用しており、「品質保証部」で統括しています。

※1：デザイン、表示、賞味期限、製造条件、包装形態など230項目について、安全性や法律への適合性を点検する仕組み ※2：食品危害を未然に防ぐ国際標準の総合衛生管理手法（HACCP）をベースに包装状態や製品の形、味といった品質面も含めて管理する森永製菓独自の仕組み。

■原料の安全性確保 使用原料は厳格な規格を定め、それに対応できる原料メーカーから購入しています。原料メーカーからの原料購入規格書では、食品衛生法などの法律に違反していないことはもちろん、原産地、加工条件、食品添加物、アレルギー物質、遺伝子組み換え原料など安全・安心に関わる情報を確認します。また、食品安全センターでは、残留農薬、重金属などの化学物質検査や微生物検査を行い、原料が安全であることの確認も行います。 ■工場での品質管理 工場では「森永HACCP」に沿って管理を行い、原料の検査、製造工程での点検、製品出荷検査などにより、不都合品を作らない、工場から出さない体制を整えています。また、工場での品質管理が正しく機能しているかどうかを定期的に監査・点検し、安全性や品質の確保に取り組んでいます。 ■保管・輸送・店頭管理 工場から出荷した商品がお客様のお手元に届くまで、適切な温度･湿度・取り扱いで流通するよう「製品取り扱い基準」を定め、配送方法、倉庫での取り扱い方法、商品に合った温・湿度管理などを実施しています。 ■正しく分かりやすい表示 パッケージに記載する表示は、食品衛生法やJAS法等の法律に従うことはもちろん、お客様が商品を選択する際の重要な情報です。健康に関するアレルギー情報、栄養成分、賞味期限などについても、見やすく、分かりやすい表現になるよう工夫しています。 ホームページ上にも「アレルギー情報一覧」を掲載し、安心してお客様が商品選択できるよう努めています。 ■お客様の声を反映 「お客様サービスセンター」に寄せられるお客様の声(ご要望やご提案)は、スピーディに対応できるよう、全ての部署で共有しています。また「お客様の声委員会」を設置し、フィードバックを徹底することで、よりご満足いただける商品作りに反映させています。